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东莞面包学校分享传统肉松面包做法
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11月30日 11:15 更新 信息ID:15006592
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培训类别:职业技能

培训内容:技工培训

培训时间:脱产

所  在  地:从化 - 城郊 - 东莞万江胜利社区桃园雅居悦尚百货二楼

学校名称:赛西维烘焙学校

联  系  人:小周老师

联系电话: 136 6280 **** 点击查看完整号码 (归属地:东莞)

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东莞面包学校分享传统肉松面包做法

肉松面包是较传统面包,如何自己制作出传统肉松面包,东莞面包学校与你分享肉松制作过程。喜欢制作的同学可以试试。

材料

A高筋粉 195g 低筋粉 90g 快速干酵母 6g 盐 6g 细砂糖 30g

奶粉 12g 学面包到东莞赛西维面包学校

B 全蛋 60g 水 65g 汤种 75g

C 无盐发酵奶油 45g 内馅 沙拉酱 适量 肉松 适量

东莞面包学校传统肉松面包制作做法

*搅拌:扩展阶段 学面包到东莞赛西维面包学校

*基本发酵:约40分钟(温度28℃,湿度75%)

*分割滚圆:9个,每个60g

*中间发酵:10分钟(室温即可)

*整形:如图

*最后发酵:约40分钟(温度38℃,湿度85%)

*烤焙:上火180℃/下火150℃,约烤焙15分钟。

学面包到东莞赛西维面包学校

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联  系  人:小周老师
公司名称:赛西维烘焙学校
公司地址:东莞万江胜利社区桃园雅居悦尚百货二楼
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